对于餐饮业来说，疫情对其的冲击是十分的大，目前很多知名餐饮品牌生存都举步维艰，就别人一些中小型餐饮品牌。而今复产复工以来，很多餐饮品牌都展开了自救的经营模式，创新经营方式，从而提升餐饮品牌在市场上的生存能力。那么疫情后新餐饮要有哪些营销策略模式?如何爆发增长?

　　当下，经济大环境不景气，“活下去”成为企业第一目标，营销预算越发收紧。这也促使企业市场部的工作方式与效能产出，必须进行迭代式升级，才能在残酷的竞争环境中生存下去，打通品效，裂变增长。

　　那么，具体而言，2020企业市场部到底应该如何重塑?怎样才能符合数字化时代的能力要求?未来市场部形态，会走向何方?

　　数字化转型，全链全社会化

　　1、从数字营销到全面以数据为驱动的营销

　　未来，市场营销所有的决策，都要做到有数据可依，包括市场调研、产品营销、活动营销、媒体策略、品牌传播等，都将是以数据为驱动，数据驱动渗透到市场营销环节的每个方面。

　　因而，在市场部组织架构中，需要加入数据中台，统一数据管理平台，并指导营销决策，由数据结果驱动下一步营销行动。

　　2、从各自为阵的团队 到分布式协同的整体

　　传统市场营销团队的组成中，往往是在某个项目中，配备固定的产品营销、活动营销、媒体传播等人员。

　　如今，市场部的运作模式应该更为灵活，需要打破矩阵部门间的壁垒，灵活协作，按照客户需求，敏捷行动，配备专业人员，协同共创。

　　3、不止是市场部做营销，更要设定全员营销的运行机制

　　在数字化营销时代，要做营销思维的转型，营销工作就像公司的血液，要流向全身，不再是市场部的单独职能， 企业没有哪个部门不需要参与营销，Marketing Everywhere。

　　尤其是，企业经营越来越以用户为中心，这就要求营销融入公司战略层面，融入产品体系，甚至直接融入供应链体系，以更加运营化与产品化思维做营销。

　　直播/短视频带货，社会创新力

　　很多品牌表示，今年的3月至6月，他们在数字媒体上的支出将减少33%，在传统媒体上的支出将减少39%，原因是绝大多数人都会调整今年上半年的支出。

　　品牌愿意购买的媒体类型也在改变。数字广告支出增长最快的地方有三个——社交媒体、视频和搜索。

　　伴随着疫后消费者行为趋势的变化和媒体购买类型的此消彼长，品牌营销的创意类型和媒体运用方式也在经历着天翻地覆的变化。

　　构建品牌的数字化资产

　　1、在互联网时代，对品牌来说有两种资产

　　一种是数字资产。就是说消费者跟品牌和所有的数字关系其实是你的资产，因为当越多人跟你接触，越多人去看你的内容，越多人点击你，你就越有价值，这种资产可以长期留存下来。

　　第二是数据资产。大数据能干什么?它能够把接触的行为变成数字，变成你可以分析，可以去记录，可以去洞察的部分。

　　实验表明，当消费者在互联网上接触越多，线下品牌项目中形象也就越强，这说明数字时代和你的头脑中的品牌有一个高度共鸣的效益存在。

　　2、广告的品效合一

　　把消费者跟你媒体的投放，跟你认知的态度，能做什么事情连接起来。这就是品效合一。

　　互联网有时候短视，追求点击。但事实是消费者的行为很复杂。消费者有可能真正实现了从点击到购买，但也有可能会去搜索、去浏览，也可能是口碑和收藏，这些转过来产生社交，社交又产生购买。这些都是可以逐渐量化的事情。

　　这件事情叫品效合一，为什么?因为上面短的就叫效，下面长期的是品。品和效是一件事情。品是长期的效，效是一个短期的实现。

　　品效合一第一是合一，第二是快速，第三是细节。

　　数字营销比较流行的程序化购买只是告诉你快速去动作，看不到全面的效果，也没有全面的计划的体系。所以我们要给他一个快速的敏锐的眼睛，同时企业也能够快速敏锐的行动，这个时候我们品牌主才能变成每天每天都有所行动的一个快节奏的一个企业。

　　以后消费者数据化，品牌数据化的改变将发生在多个层面，品牌营销者的方式和工作也都会受影响。这会五年后到达，不会是五年内到达。

　　特别是对于一些餐饮、快消品企业，在此基础上，还可以为客户提供基于目标消费者的精准营销外包服务，具体包括： 会员互动运营服务、会员权益运营服务、营销活动运营服务等系列品牌数字资产建立服务，这样可以快速拉近与消费者的距离，增强消费者的产品认同感，把消费者最终变为真实的粉丝群体。

　　但是需要特别指出的是：现在很多餐饮企业，依然哈停留在“IT时代的传统互联网营销”，其模式借鉴的是依然是“信息传递、信息展示”的基础互联网营销模式。

　　对于大数据、物联网、数字营销等新型模式不够了解，导致其在产业转型、营销升级方面遇到了问题，这也是很多很多传统餐饮企业深陷泥潭的重要原因。

文章来源：蔡江博客
文章标题：疫情后新餐饮要有哪些营销策略模式?如何爆发增长?
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