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火锅店该怎么做营销?是否有效果呢?

作者:choi 日期:2021-03-16 13:50 浏览:

  很多火锅店生意不好,老板觉得是营销这块没做好,找营销公司出了一套营销方案,以为有了方案,店里生意就起来了,然而现实情况是,有了营销方案,火锅店的生意依然如故。

  为什么别人有效果的方案,到了自己手上就没有效果了呢?

  原因一:执行不到位

  一把上好的菜刀在大厨手里,能做出一桌美味佳肴。如果搁普通人手里,估计也就是一把普通的菜刀。

  营销方案在不同的火锅店执行也是如此,执行力好的火锅店,能把营销方案100%的还原落地,执行力弱的火锅店,打一半折扣都是很普遍的,那自然没有效果了。

  比如做一个转发朋友圈送凉拌皮蛋的活动。有些门店执行到位,每桌都有人发朋友圈,有的门店采购了一批皮蛋后,愣是送不出去,归根到底,还是执行的问题。

  原因二:理解不充分

  营销方案确定后,要进行全员动员,从管理层到基层,都要对营销方案有清晰的认知。之前有个门店做了个对暗号的营销活动,消费者找服务员对暗号,结果一问三不知,这就糗大了。

  营销方案如果是火锅店全员参与的,一定要不留死角,让每个员工都理解到。因为参加活动到店的消费者,有可能随机找一个员工问活动信息,如果被问住,顾客体验会很差。

  原因三:营销方案是长期工作

  有些餐饮老板错误地将营销活动理解为短期的,一次性工作。可以参考下餐饮巨头肯德基,营销活动几乎没有断过,做餐饮一方面是提供产品,另外一方面是提供体验。营销方案也是顾客体验的一种形式。

  要树立餐饮经营做多久,营销方案就要做多久的理念。让顾客感受到火锅店的人情味,这样才能成为火锅店的忠实老顾客。

  营销方案有效果,执行、理解和持续缺一不可,大家学会了吗?


文章来源:蔡江博客
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